YO
02/05/11
16/03/11
10/03/11
Notas de cata para la revista lo M+s Garraf
Esta vez le ha tocado el turno a la D.o. Penedès, aquí mis impresiones de dos vinos excelentes en su segmento de precio.
08/02/11
Maridajes para Segura Viudas / Wine Pairings for Segura Viudas
Maridajes para el catálogo de exportación.
Wine pairings for export catalogue.
Wine pairings for export catalogue.
13/12/10
Catas para la revista lo M+s Garraf
Catas bimensuales de vinos del massís del Garraf, para la revista lo M+s Garraf:
30/10/10
Notas de cata para Viticultors del Massís del Garraf
Notas de cata "oficiales", para los vinos presentados en las fiestas de la Verema de Sitges por los Viticultors del massís del Garraf:
Vega de Ribes, Malvasía Sasserra 2005
De aspecto limpio y brillante, posee un bonito color amarillo dorado intenso, con matices oro viejo, una lágrima lenta y densa muy perfilada deja ver su grado alcohólico.
El aroma es profundo y complejo, aparecen desde recuerdos de perfumadas hierbas de montaña, hasta notas de piedras secas, pasando por la fruta carnosa muy madura típica de la variedad (melocotón, albaricoque) y los recuerdos a piel de cítricos (sobre todo naranja), miel y anís.
En boca tiene un ataque amplio, un paso denso y pleno, donde el alcohol presente, (lejos de dominar el vino), hace de perfecto desengrasante a la estructura madura. Final de boca largo, espirituoso y sabroso. Consigue una excelente evolución en botella.
Valldolina Merlot 2008
Vino tinto de aspecto limpio y brillante, posee un color cereza intenso de capa alta con matices granates, tiene una lágrima lenta y densa.
Aroma intenso, aparecen los recuerdos varietales muy marcados (moras, violetas, arándanos), flotando en un fondo de aromas orgánicos, y envueltos de firmes notas de su paso por la barrica (cacao, café, tostados sutiles). Profundo y fresco.
En la boca tiene un ataque firme, al entrar en contacto con la saliva, aparece toda la fruta y los recuerdos ahumados del roble, que dan paso a un final vivo, redondo y de trago fácil.
Montau de Sadurní Chardonnay 2009
De aspecto limpio y brillante, posee un agradable color amarillo dorado con matices oro nuevo, una lágrima lenta y densa.
En la nariz, lo primero que aparece es la fruta, frescos recuerdos carnosos y tropicales (piel de melocotón, corazón de piña, cítricos suaves…) que aportan jugosidad al resto del conjunto aromático. Todo ello envuelto por una “manta” especiada de su paso por la barrica (frutos secos, notas ahumadas) y ligeras notas de trufa, que hacen de este vino un producto joven y complejo a la vez.
En boca tiene un ataque redondo, un paso amplio y elástico, marcado por el equilibrio entre la crianza y la acidez varietal, con la fruta sabrosa y madura. Acaba con final largo, seco y ligeramente cítrico, donde vuelven sutiles recuerdos de la crianza.
Cava Finca Valldosera Subirat Parent
De bonito color amarillo oro nuevo con matices verdosos, este cava Brut Nature, posee un aspecto limpio y brillante, con formación de rosario y corona en la copa.
El aroma regala tipicidad y elegancia: Los recuerdos varietales están presentes en notas carnosas (albaricoque) y aromas terpénicos en general, unidos a un ligero perfume cítrico (agua de limón). La complejidad continúa con recuerdos secos y territoriales como la grava (típicos del massís del Garraf) y por ultimo envolventes y elegantes notas cremosas.
En la boca tiene un ataque vivo y un paso muy jugoso, aparecen aromas de zumo de uvas y terpenos, notas ligeramente vinosas y breves recuerdos especiados que le aportan estructura.
Posee un final seco, largo y gastronómico, con la sequedad y la tipicidad de los grandes cavas mas la frescura de los champagnes.
Finca Viladellops 2006
De aspecto limpio y brillante, este cupage a base de Garnacha, Syrah y Marcelan, posee un intenso color rojo cereza picota.
El aroma limpio, está marcado por frutas de bosque maduras y muy sabrosas (moras, frambuesas, fresas). Un conjunto goloso, bien acompañado de los recuerdos de territorio (piedras secas, hierbas de montaña), y elegantes aromas tostados y especiados.
En la boca es donde el buen trabajo con la crianza y el equilibrio se hacen mas presentes: Amplio en su ataque, posee un paso redondo y envolvente, marcado nuevamente por la fruta golosa. Un final largo y gustoso, lo convierten en una de las compras mas seguras de la comarca.
Torre del Veguer Muscat 2009
Vino blanco, de elegante color amarillo oro nuevo con matices limón, mirando fijamente la copa se percibe la glicerina y un aspecto limpio y brillante.
La nariz es muy varietal, el Muscat maduro, soleado y mediterráneo está muy presente, con aromas terpénicos de melocotón, manzana, miel… Le sigue un perfumado fondo ligeramente mineral, donde aparecen amables recuerdos de flores blancas i hierba recién cortada.
En su paso por boca tiene un ataque vivo, un paso seco y glicérico, con nervio y volumen. De tacto denso, posee un final largo, donde la acidez varietal y el alcohol desengrasante llenan el postgusto de sabores.
Can ràfols dels caus, Xarel.lo pairal 2006
Vino blanco de aspecto limpio y brillante, posee un interesante color dorado con matices oro viejo, sus 13º desprenden una lágrima lenta densa.
Aroma maduro y elegante, primero aparecen jugosos recuerdos de la uva Xarel.lo, acompañados de recuerdos a manzana y albaricoque. Poco a poco van apareciendo notas untuosas, aromas especiados y recuerdos de la barrica de castaño, que aportan cremosidad y profundidad al aroma.
En boca tiene un ataque amplio, un paso vinoso (con la fruta madura marcada), y un largo final generoso y sabroso. Potente, profundo y maduro en conjunto.
Vega de Ribes, Malvasía Sasserra 2005
De aspecto limpio y brillante, posee un bonito color amarillo dorado intenso, con matices oro viejo, una lágrima lenta y densa muy perfilada deja ver su grado alcohólico.
El aroma es profundo y complejo, aparecen desde recuerdos de perfumadas hierbas de montaña, hasta notas de piedras secas, pasando por la fruta carnosa muy madura típica de la variedad (melocotón, albaricoque) y los recuerdos a piel de cítricos (sobre todo naranja), miel y anís.
En boca tiene un ataque amplio, un paso denso y pleno, donde el alcohol presente, (lejos de dominar el vino), hace de perfecto desengrasante a la estructura madura. Final de boca largo, espirituoso y sabroso. Consigue una excelente evolución en botella.
Valldolina Merlot 2008
Vino tinto de aspecto limpio y brillante, posee un color cereza intenso de capa alta con matices granates, tiene una lágrima lenta y densa.
Aroma intenso, aparecen los recuerdos varietales muy marcados (moras, violetas, arándanos), flotando en un fondo de aromas orgánicos, y envueltos de firmes notas de su paso por la barrica (cacao, café, tostados sutiles). Profundo y fresco.
En la boca tiene un ataque firme, al entrar en contacto con la saliva, aparece toda la fruta y los recuerdos ahumados del roble, que dan paso a un final vivo, redondo y de trago fácil.
Montau de Sadurní Chardonnay 2009
De aspecto limpio y brillante, posee un agradable color amarillo dorado con matices oro nuevo, una lágrima lenta y densa.
En la nariz, lo primero que aparece es la fruta, frescos recuerdos carnosos y tropicales (piel de melocotón, corazón de piña, cítricos suaves…) que aportan jugosidad al resto del conjunto aromático. Todo ello envuelto por una “manta” especiada de su paso por la barrica (frutos secos, notas ahumadas) y ligeras notas de trufa, que hacen de este vino un producto joven y complejo a la vez.
En boca tiene un ataque redondo, un paso amplio y elástico, marcado por el equilibrio entre la crianza y la acidez varietal, con la fruta sabrosa y madura. Acaba con final largo, seco y ligeramente cítrico, donde vuelven sutiles recuerdos de la crianza.
Cava Finca Valldosera Subirat Parent
De bonito color amarillo oro nuevo con matices verdosos, este cava Brut Nature, posee un aspecto limpio y brillante, con formación de rosario y corona en la copa.
El aroma regala tipicidad y elegancia: Los recuerdos varietales están presentes en notas carnosas (albaricoque) y aromas terpénicos en general, unidos a un ligero perfume cítrico (agua de limón). La complejidad continúa con recuerdos secos y territoriales como la grava (típicos del massís del Garraf) y por ultimo envolventes y elegantes notas cremosas.
En la boca tiene un ataque vivo y un paso muy jugoso, aparecen aromas de zumo de uvas y terpenos, notas ligeramente vinosas y breves recuerdos especiados que le aportan estructura.
Posee un final seco, largo y gastronómico, con la sequedad y la tipicidad de los grandes cavas mas la frescura de los champagnes.
Finca Viladellops 2006
De aspecto limpio y brillante, este cupage a base de Garnacha, Syrah y Marcelan, posee un intenso color rojo cereza picota.
El aroma limpio, está marcado por frutas de bosque maduras y muy sabrosas (moras, frambuesas, fresas). Un conjunto goloso, bien acompañado de los recuerdos de territorio (piedras secas, hierbas de montaña), y elegantes aromas tostados y especiados.
En la boca es donde el buen trabajo con la crianza y el equilibrio se hacen mas presentes: Amplio en su ataque, posee un paso redondo y envolvente, marcado nuevamente por la fruta golosa. Un final largo y gustoso, lo convierten en una de las compras mas seguras de la comarca.
Torre del Veguer Muscat 2009
Vino blanco, de elegante color amarillo oro nuevo con matices limón, mirando fijamente la copa se percibe la glicerina y un aspecto limpio y brillante.
La nariz es muy varietal, el Muscat maduro, soleado y mediterráneo está muy presente, con aromas terpénicos de melocotón, manzana, miel… Le sigue un perfumado fondo ligeramente mineral, donde aparecen amables recuerdos de flores blancas i hierba recién cortada.
En su paso por boca tiene un ataque vivo, un paso seco y glicérico, con nervio y volumen. De tacto denso, posee un final largo, donde la acidez varietal y el alcohol desengrasante llenan el postgusto de sabores.
Can ràfols dels caus, Xarel.lo pairal 2006
Vino blanco de aspecto limpio y brillante, posee un interesante color dorado con matices oro viejo, sus 13º desprenden una lágrima lenta densa.
Aroma maduro y elegante, primero aparecen jugosos recuerdos de la uva Xarel.lo, acompañados de recuerdos a manzana y albaricoque. Poco a poco van apareciendo notas untuosas, aromas especiados y recuerdos de la barrica de castaño, que aportan cremosidad y profundidad al aroma.
En boca tiene un ataque amplio, un paso vinoso (con la fruta madura marcada), y un largo final generoso y sabroso. Potente, profundo y maduro en conjunto.
15/10/10
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